KitchenAid Украина
Рецепты
Колбаса из свинины с шалфеем и яблоком

Колбаса из свинины с шалфеем и яблоком

40 min

Ингридиенты

333 г постной свинины, нарезанной кубиками
66 г бекона
⅔ ч. ложки соли
⅓ ч. ложки черного перца
⅔ ч. ложки лукового порошка
⅔ ч. ложки чесночного порошка
⅔ ст. ложки измельчённого свежего шалфея
⅔ яблока, очищенного и натёртого
0,5 метра свиной оболочки для колбасы

Приготовление

Нежная и ароматная, эта колбаса станет отличным выбором для ужина.

Положите металлическую мясорубку и свинину в морозильник на 30 минут перед измельчением.
Присоедините металлическую мясорубку со средней решёткой к кухонному комбайну. Измельчите свинину и бекон на скорости 4.
Добавьте шалфей, соль, луковый порошок, чесночный порошок, чёрный перец и тёртое яблоко к мясному фаршу. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте на 1 час в прохладном месте.
Установите большую насадку для наполнения колбас на мясорубку. Наденьте свиную оболочку на слегка смазанную маслом трубку, оставив около 10 см снаружи. Завяжите конец оболочки.
Поверните регулятор скорости на 4. Добавляйте фарш, проталкивая его до выхода из оболочки. Уменьшите скорость до 2 и продолжайте наполнять колбасу, пока весь фарш не будет использован.
Выключите комбайн и завяжите второй конец оболочки. Проткните воздушные пузырьки иглой или зубочисткой. Сформируйте 6 колбас, перекручивая оболочку.
Обжарьте колбаски на сковороде с маслом в течение 15 минут на среднем огне.