KitchenAid Украина
Рецепты
Фисташково-лавандовый семифредо

Фисташково-лавандовый семифредо

8 h 20 min

Ингридиенты

90 г поджаренных фисташек, разделенных
140 г сахара
2 чайные ложки цветков лаванды, разделенных
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
710 мл цельных сливок
225 г сливочного сыра маскарпоне

Приготовление

Семифредо — типичный десерт итальянской кухни. Кремовый и цветочный, украшенный простыми, но вкусными жареными фисташками.

Форму для кекса выстелите пищевой пленкой, оставив края примерно 7,5 см.
Добавьте фисташки в чашу измельчителя. Вставьте в кувшин погружной блендер и измельчайте фисташки до тех пор, пока они не станут крупно измельченными. Посыпьте основание формы 3 столовыми ложками измельченных фисташек и 1 чайной ложкой цветков лаванды. Высыпьте оставшиеся фисташки в небольшую миску и отставьте в сторону.
Добавьте в чашу блендера сахар, 1 чайную ложку цветков лаванды и соль. Измельчайте цветы в импульсном режиме до тех пор, пока они не станут мелко измельченными.
В большую миску добавьте лавандовый сахар, сливки и маскарпоне. Снимите вал погружного блендера с основания и прикрепите защитный кожух. Затем снова подсоедините стержень к основанию и вставьте его в компаунд. Измельчите до однородной массы. С помощью лопаточки добавьте оставшиеся фисташки.
Медленно вылейте смесь в форму, осторожно постукивая, чтобы удалить пузырьки воздуха и выровнять поверхность. Накройте пищевой пленкой и поставьте в морозилку на ночь или как минимум на 6–8 часов, чтобы смесь замерзла.
Достаньте форму из морозильника и переверните семифредо на разделочную доску. Снимите пластик и дайте ему размягчиться в течение 5 минут. Разрезайте длинным ножом, предварительно смоченным в горячей воде.
Совет: этот семифредо прекрасен сам по себе или в сочетании с персиковым компотом.