KitchenAid Україна
Рецепти
Фісташково-лавандовий семіфредо

Фісташково-лавандовий семіфредо

8 h 20 min

Інгрідієнти

90 г підсмажених фісташок, розділених
140 г цукру
2 чайні ложки квітів лаванди, розділених
1/4 чайної ложки дрібної морської солі
710 мл цілісних вершків
225 г вершкового сиру маскарпоне

Приготування

Семіфредо – типовий десерт італійської кухні. Кремовий та квітковий, прикрашений простими, але смачними смаженими фісташками.

Форму для кексу вистеліть харчовою плівкою, залишивши краї приблизно 7,5 см.
Додайте фісташки до чаші подрібнювача. Вставте в глечик занурювальний блендер і подрібнюйте фісташки до тих пір, поки вони не стануть подрібненими. Посипте основу форми 3 столовими ложками подрібнених фісташок та 1 чайною ложкою квіток лаванди. Висипте фісташки, що залишилися, в невелику миску і відставте вбік.
Додайте в чашу блендера цукор, 1 чайну ложку квіток лаванди та сіль. Подрібнюйте квіти в імпульсному режимі, поки вони не стануть дрібно подрібненими.
У велику миску додайте лавандовий цукор, вершки та маскарпоне. Зніміть вал занурювального блендера з основи та прикріпіть захисний кожух. Потім знову приєднайте стрижень до основи та вставте його в компаунд. Подрібніть до однорідної маси. За допомогою лопаточки додайте фісташки, що залишилися.
Повільно вилийте суміш у форму, обережно постукуючи, щоб видалити бульбашки повітря та вирівняти поверхню. Накрийте харчовою плівкою і поставте в морозилку на ніч або щонайменше на 6-8 годин, щоб суміш замерзла.
Дістаньте форму з морозильника та переверніть семіфредо на обробну дошку. Зніміть пластик і дайте розм'якшитися йому протягом 5 хвилин. Розрізайте довгим ножем, попередньо змоченим у гарячій воді.
Порада: цей семіфредо прекрасний сам по собі або у поєднанні з персиковим компотом.